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旭邦食用油精煉物理精煉技術分析

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旭邦食用油精煉物理精煉技術分析

發布日期:2018-01-15 作者: 點擊:

植物毛油只是榨油或浸出的產物,它含有對消費者有害的物質。這些物質有些是自然存在的,有些是在生產或儲存過程中產生的,對人們消費而言,這些物質仔細地去除。由于它們產生的根源不同,精煉須在不同的條件下分幾步進行。隨著毛油的不同,精煉工藝分:脫膠,中和,脫色,冬化,脫臭等幾步,根據毛油的品種可采用其中的幾步或全部工藝。

脫膠工藝僅包含由毛油的水化,一些雜質如:磷脂、膠質與蛋白質在無水時溶解在油中,一旦水化就不能溶于油,這就是水化脫膠的原理,然而,水化后仍有部分膠質在油中,這就需要對其酸化處理來除去??傮w來說,榨油廠比精煉廠更多地用到水化脫膠,只有很小油腳在中間貯罐里積淀。脫膠后的水相可以在粕的蒸脫中再利用,而磷脂具有商業價值,可以分別干燥。在傳統精煉的基礎上,采用物理精煉方法,通過塔盤管上的小孔向油中噴入蒸汽,在脫臭的同時,也汽提出油中含有的游離脂肪酸。物理精煉滿足綠色產品新時尚,具有煉耗低。

由于不再使用化學方法處理毛油,整個食用油精煉設備廠家過程中不再產生污水,生產廠家不必再耗費大量財力、物力來解決環保問題。傳統精煉工藝通常采用堿煉方法,即在毛油中加入量的堿,以中和毛油中的游離脂肪酸,由此產生的皂腳再經分離工藝分離,然后水洗。堿煉工藝不但煉耗較高,同時也會產生大量水洗污水,需額外進行污水處理,以達到當地或排放標準。但物理精煉工藝對于處理劣質毛油或棉籽油效果卻十分理想。

尤其是花生油和葵花籽油中的黃曲霉素B1對人體有致癌作用,直接食用有害健康,通過精煉才能達到食品油的相關標準。通過本工藝設備處理的濃香花生油、機制香麻油不僅油質清亮透明,而且保持了濃香花生油、機制香麻油固有的濃香味。油脂冷凍物理精煉工藝是生產高品質油脂如濃香花生油、機制香麻油、精制茶油及精制葵花籽油不可缺少的工藝過程。由于通過壓榨法制取的毛油中,含有磷脂、蠟、脂類及其膠體水化物,這些物質不僅會導致油品外觀混濁、透明度差,而且還會影響食用感官、加速油脂的酸敗變質、不易貯存等。

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