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精煉設備廠家詳解,食用油產品質主要技術指標

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精煉設備廠家詳解,食用油產品質主要技術指標

發布日期:2017-09-28 作者: 點擊:

1、酸價:是油脂精煉設備程度和品質好壞的重要標志之一。除米糠油和椰子油可能由于油料中本身游離脂肪酸含量高外,酸價高說明油脂精煉程度較低,或由于某種因素如溫度較高、含水量過多、含有某些金屬離子或長期存放與空氣接觸氧化,導致油脂劣變。酸價高的油脂不宜儲存,也不宜食用。

2、色澤要求:植物油通常是淡黃色或淡綠色等不同的色澤,這是由于胡蘿卜素、葉綠素、葉黃素、維生素E的氧化物等油溶性色素存在所致。

不同油料、不同加工方法的油脂具有不同的色澤。精煉設備每種植物油有其正常的顏色范圍和數值,如強制性標準規定,一級花生油不得超過黃25紅2,一級大豆油不得超過黃70紅4,一級菜籽油不得超過黃35紅4。若超過此范圍值表明油脂精煉不好或已劣變。

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強制性標準規定,一級油酸價不得超過1.0mgKOH/g,動物油精煉設備二級油酸價不得超過4.0mgKOH/g,色拉油酸價不得超過0.3mgKOH/g。

以上兩個是食用油技術指標中很重要的兩個檢測,如果您想了解更多關于精煉設備相關問題,歡迎來我們公司咨詢;

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