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花生油精煉設備生產都需要注意那些事情

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花生油精煉設備生產都需要注意那些事情

發布日期:2017-09-06 作者: 點擊:

精煉設備廠家烘炒溫度的影響熱風烘炒是生產濃香花生油的關鍵工序,花生油香味的產生與烘炒溫度有直接關系。溫度太低,香味較淡;溫度太高,油料易焦糊。一般控制烘炒溫度180℃~200℃。

為了防止油料湖化和自燃等,烘炒后要立即散熱降溫等。

食用油精煉設備對生坯進行蒸炒是生產濃香花生油的一個重要步驟。濃香花生油出油率的高低與否、香味與色澤、磷脂與膠溶性成分的含量都與蒸炒有直接的關系。

要采用高水分蒸坯技術,在蒸炒鍋內將油料水分調節到12%~13%;在設備耐壓許可的情況下,盡量提高間接水蒸汽的壓力,一般控制在0.6MPa~MPa;有條件的企業,使用過熱水蒸汽。

在蒸炒過程中,要使磷脂及膠溶性物質充分吸水凝聚與蛋白質結合,這是保證成品油280℃加熱試驗合格和提高成品油透明度的關鍵所在。 

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