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糧油機械詳解油脂精煉設備的工藝

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糧油機械詳解油脂精煉設備的工藝

發布日期:2017-08-04 作者: 點擊:

油脂精煉設備植物毛油只是榨油或浸出的產物,它含有對消費者有害的物質。這些物質有些是自然存在的,有些是在生產或儲存過程中產生的,對人們消費而言,這些物質仔細地去除。由于它們產生的根源不同,精煉須在不同的條件下分幾步進行。

隨著毛油的不同,精煉工藝分:脫膠,中和,脫色,冬化,脫臭等幾步,根據毛油的品種可采用其中的幾步或全部工藝。油脂精煉設備脫膠是精煉,脫膠工藝僅包含由毛油的水化,一些雜質如:磷脂、膠質與蛋白質在無水時溶解在油中,一旦水化就不能溶于油,這就是水化脫膠的原理,然而,水化后仍有部分膠質在油中,這就需要對其酸化處理來除去。

總體來說,榨油廠比精煉廠更多地用到水化脫膠,只有很小油腳在中間貯罐里積淀。

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脫膠后的水相可以在粕的蒸脫中再利用,而磷脂具有商業價值,可以分別干燥。油脂精煉設備脫色工藝用合適的吸附材料除去色素如胡蘿卜素、葉綠素等。脫色已成為一個更為重要的工藝,這是脫臭前,除去殘留的磷脂、金屬離子以及氧化物的一關。

另外,去除其它雜質也是很重要的,因為它可直接影響到脫臭油的感官風味與氧化特性。


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