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隨著人民生活水平的提高、技術的成熟。目前花生油油料蛋白將得到進一步的開發、利用，市場潛力巨大。食用花生蛋白的制備工藝與應用開發也不像大豆蛋白那樣系統和深入?；ㄉ膽煤軓V,可以制成各種美味食品。
用來榨油的花生只占花生產量的極小部分?；ㄉ鸵呀洺蔀槿藗兩畹谋匦杵?，旭邦糧油機械生產的花生油精煉設備主要用來榨取花生原料提取油，滿足人們需求。
花生油采用熱榨工藝是為了多出油和使花生油的香味更濃,隨著技術進步，冷榨法制油的推廣，花生蛋白的利用將越來越多?；ㄉ傻幕ㄉ鞍讕缀醢ㄈ梭w必需的八種氨基酸，谷氨酸、天冬氨酸含量較高，與動物蛋白相近，不含膽固醇，可消化性高，所以有豐富的營養價值。
由于我國相當一部分地區有食用花生油的習慣,花生用來榨油的比例較高。我國花生榨油的工藝以熱榨為主,花生餅粕中的蛋白質變性失去了進一步加工成食用蛋白的基礎。
與大豆蛋白相比，花生蛋白產品的吸油性均優于大豆濃縮蛋白，大豆濃縮蛋白的乳化性及乳化穩定性均優于花生濃縮蛋白，但采用稀酸沉淀與乙醇洗滌相結合方法制得的花生濃縮蛋白，其乳化性及乳化穩定性與大豆濃縮蛋白相當。綜合起來，花生油的利用空間極其廣泛。
目前，利用花生粕生產濃縮蛋白、分離蛋白、發酵食品的技術已經十分成熟，且在工業上有充分應用。
