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自榨油沒有精煉油安全

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自榨油沒有精煉油安全

發布日期:2017-06-16 作者: 點擊:

精煉設備廠家同時指出,除了油體可能存在雜質之外,自榨油還存在“煙點”較低的特點?!盀榱吮WC油香,建議盡快食用!”某品牌家庭榨油機針對顧客自榨油存放期限的問題如是答復

“廠商之所以這樣回復是因為自榨油的存放也有局限”,黃偉營養師介紹說,“自榨油是沒有經過精煉加工,含雜質多、容易氧化變質,因此不宜長期儲存?!睙燑c是指油煙產生時的溫度,煙點與油的種類密切相關,例如,我們常食用的花生油煙點大約在160℃,而煙點較高的芝麻油與煙點較低的葵花籽油相差近70℃。種類不同產生不同煙點之外,生產工序也會對煙點產生重要影響,工業生產中的精煉油煙點可得到明顯提高,而這一點卻是自榨油做不到的。

無論是濾取工序缺失導致的有害雜質存在,還是煙點及存放期限問題,事實上自榨油并沒有精煉設備。但僅從營養角度分析,自榨油中維生素E和植物甾醇等有益成分得到了更多保留,相對油脂精煉設備廠家確實有優勢。

如何得到基礎之上獲取更多的營養,就需要在家庭榨油機使用過程以及自榨油的食用過程中多加留意了。


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